Pankreatitis ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Jeder dieser Typen unterscheidet zwischen akuter und chronischer Pankreatitis und hat seine eigenen Merkmale und Behandlungsmethoden.
Pankreatitis ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Jeder dieser Typen unterscheidet zwischen akuter und chronischer Pankreatitis und hat seine eigenen Merkmale und Behandlungsmethoden.
Eines bleibt jedoch bei der Pankreatitis unverändert: Die alte Lebensweise und Ernährung wird in der Vergangenheit erhalten bleiben, da die Grundlage für die Behandlung der Pankreatitis eine fast lebenslange Ernährung ist. Die Bauchspeicheldrüse vergibt keine Ernährungsfehler und reagiert sofort mit Schmerzen und Verdauungsstörungen.
Grundlagen der Pankreatitis
Pankreatitis ist eine erworbene Krankheit. Sie entsteht durch ein Abdominaltrauma, eine Virusschädigung der Bauchspeicheldrüse aufgrund einer Störung der Leber und der Gallenblase nach einer Vergiftung mit Alkohol und anderen toxischen Substanzen mit häufigen und schweren Ernährungsstörungen - längeres Fasten, Sitzenauf Diäten zur Gewichtsreduktion.
Die Hauptzeichen einer Pankreatitis sind:
- Bauchschmerzen - scharf, Dolch, fast bis zur Bewusstlosigkeit bei akuter Pankreatitis oder stumpf oder schmerzhaft in der chronischen Version;
- Übelkeit und Erbrechen;
- Stuhlstörungen, häufiger schwerer Durchfall, Fieber;
- drastischer Gewichtsverlust.
Akute Pankreatitis wird normalerweise ins Krankenhaus eingeliefert. Chronische Exazerbationen können zu Hause behandelt werden, jedoch nur unter ärztlicher Aufsicht. Selbstmedikation bei Pankreatitis ist gefährlich mit der Entwicklung von Komplikationen bis hin zur Pankreasnekrose (enzymatisches Schmelzen des Drüsengewebes, Selbstverdauung der Drüse) und der Entwicklung einer tödlichen Peritonitis.
Ernährungstherapie bei Pankreatitis
Die medikamentöse, enzymatische und diätetische Therapie der Pankreatitis wird von einem Arzt auf der Grundlage des Zustands und der Testdaten des Patienten ausgewählt. Die allgemeinen Prinzipien der Ernährungskorrektur bleiben jedoch immer ungefähr gleich. Sie geben der Verdauung und der Bauchspeicheldrüse Ruhe, was bedeutet, dass sie Schmerzen lindern und das Wohlbefinden normalisieren.
Die Ernährung bei Pankreatitis ist stark eingeschränkt - die meisten üblichen Produkte müssen vergessen werden.Es ist notwendig, häufig zu essen, ungefähr 5-6 Mal am Tag - alle 2, 5-3 Stunden, mit einer Pause für 8 Stunden Schlaf. Die Volumenanteile sollten jedoch klein sein - etwa 200 bis 250 g, insbesondere beim ersten Mal nach der Verschlimmerung der Krankheit.
Alle Gerichte werden mechanisch verarbeitet - sie werden praktisch alle in pürierter Form verwendet. Wenn die Entzündung nachlässt, erscheinen größere Partikel in der Nahrung, aber Sie müssen die Nahrung gründlich kauen.
Da der gesamte Körper bei Pankreatitis unter einer unzureichenden Nährstoffversorgung leidet, mussdie Proteinkomponente der Ernährung (Fleisch, Fisch, Milchprodukte) erhöhen - im Durchschnitt bis zu 140-150 g Protein pro Tag.
Fette und Kohlenhydrate, die die Bauchspeicheldrüse stark belasten, sind jedoch auf ein Minimum beschränkt. Es werden ungefähr 300 g Kohlenhydrate pro Tag gegeben, Fett - nicht mehr als 70-80 g.
Produkte mit Sokogonny-Effekt - Fleisch- und Fischbrühe, Kohlsaft und Brühe - werden aus der Nahrung genommen. Für die Dauer eines schweren schmerzhaften Anfalls wird unter Aufsicht eines Arztes ein therapeutisches Fasten für einen Zeitraum von 1-2 Tagen empfohlen.
Bei Pankreatitis muss mehr Flüssigkeit getrunken werden.Es wird empfohlen, bis zu 2 Liter reines Wasser pro Tag zu trinken, ungefähr jede halbe Stunde, um 2-3 Schluck Wasser den ganzen Tag über zu sich zu nehmen.
Natürlich müssen Sie bei Pankreatitis das Rauchen und den Alkoholkonsum vollständig einstellen. Sie sind die mächtigsten Anfallsprovokateure.
Was ist auszuschließen?
Die Liste der verbotenen Lebensmittel wird sehr beeindruckend und kann zunächst entmutigend sein. Ohne Beachtung dieser Einschränkungen ist jedoch mit einer sehr langen Erleichterung zu rechnen. Allmählich können Sie Ihre Ernährung sorgfältig erweitern und dabei die allgemeinen Grundsätze einer guten Ernährung einhalten.
Für die gesamte akute Periode oder den Moment der Verschlimmerung des chronischen Prozesses muss Folgendes ausgeschlossen werden:
- Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe und Borschtsch, Okroshka, Fleischsuppen, Pilz- und Fischbrühen, Brühen selbst;
- fetthaltiges Fleisch - Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans und Ente;
- Innereien - Nieren, Herz, Gehirn, Leber;
- gebratene, geräucherte, salzige und würzige Gerichte;
- Konserven;
- Würste;
- fetter Fisch (Wels, Sternstör, Karpfen); Kaviar;
- Schmalz, Margarine, Mayonnaise;
- fetthaltige Milchgerichte - Sahne, Sauerrahm, Koumiss;
- Eigelb, gekochte Eier;
- Hirse, Mais, Gerste, Hülsenfrüchte Beilagen;
- Kohl, Rüben, Radieschen, Radieschen, Rutabagas, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch, Sauerampfer, Gurken, Tomaten und Paprika;
- Zitrusfrüchte, Äpfel (saure Sorten), Trauben, Granatäpfel, Preiselbeeren;
- Schokolade, Konserven;
- würzige Pommes, Saucen, Marinaden, Essig, Ketchup;
- alle kohlensäurehaltigen Getränke, auch Mineralwasser (Sie können nur ohne Gas);
- starker Tee und Kaffee, Säfte, Kakao;
- alle frischen Backwaren und Gebäck, Pfannkuchen, Kuchen, Shortbread-Kekse.
Wie Sie sehen können, ist die Liste der Einschränkungen ziemlich umfangreich, dies gilt jedoch nur für die Dauer des akuten Prozesses. Dann können Sie nach und nach die Ernährung erweitern, aber nervige und "schwere" Gerichte müssen fast für immer vergessen werden.
Was können Sie essen?
Dies ist die erste Frage, die nach dem Lesen der Verbotsliste gestellt wird. Natürlich ist die Ernährung nicht sehr abwechslungsreich, aber sie zielt darauf ab, die Bauchspeicheldrüse ruhig zu halten und Entzündungen zu lindern.
Erlaubt:
- gestriges getrocknetes Brot, Croutons;
- Gemüse- und Nudelsuppen;
- gedämpfte Fleischgerichte und Geflügel - Schnitzel, Fleischbällchen, Brötchen, Pasteten, Fleischpüree;
- gekochtes Fischfilet (mager), gebackener Fisch, Omeletts;
- Milch, Hüttenkäse, fettarmer und milder Käse, Kefir;
- Pflanzen- und Butteröle (in Brei);
- Gemüsepürees und Eintöpfe, gekochtes Gemüse;
- Nudeln, Nudeln aus Getreide - Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis;
- ungesüßte gebackene Früchte (Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen);
- Kompott, Gelee, Gelee;
- Hagebuttenkochungen, Kräutertees, Kleiegetränk.
Natürlich ist die Ernährung begrenzt, aber in Absprache mit Ihrem Arzt werden Sie Ihr Menü schrittweise erweitern.
Beispielmenü
Es sei daran erinnert, dass dieses Menü zu Hause verwendet werden kann, wenn die Exazerbation nachlässt, das Fasten und die schrittweise Einführung von Nahrungsmitteln im akuten Stadium der Pankreatitis vorgeschrieben sind. Denken Sie bei der Erstellung einer Diät daran: Es sollten mindestens fünf Mahlzeiten vorhanden sein, deren Kaloriengehalt und Verdauungsbelastung ungefähr gleich sind.
Menü für Pankreatitis für 5 Tage
Erster Tag
- Frühstück: Kartoffelpüree - 100-150 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (kein Gas! ).
- Zweites Frühstück: gedämpftes Hühnerschnitzel - 100 g, Omelett - 100 g, Weißbrot - 1 Scheibe, 200 ml Milch (Kefir).
- Mittagessen: Gemüsesuppe - 200 ml, gekochter Fisch - 100 g, Zucchinipüree - 100 g, Weißbrot - 1 Scheibe, Hagebuttenbrühe - 200 ml, ein Drittel einer Banane.
- Nachmittagssnack: Fruchtgelee - 100 g, fettfreier Hüttenkäse - 100 g, stilles Mineralwasser - 200 ml.
- Abendessen: Haferflocken -200 g, Kürbispüree - 100 g, Dampffleischbällchen - 2 Stück, schwacher Tee mit Milch, eine Scheibe dunkles Brot.
Zweiter Tag
- Frühstück: Buchweizenbrei -200 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Tee mit Milch.
- Zweites Frühstück: Dampf-Rinderschnitzel - 100 g, Karottensoufflé - 200 g, getrocknetes Weißbrot - 1 Scheibe, 200 ml Trockenfruchtkompott.
- Mittagessen: Nudelsuppe - 200 ml, gekochtes Hähnchen - 100 g, Gemüsepüree - 100 g, Weißbrot - 1 Scheibe, Mineralwasser - 200 ml, eine halbe gebackene Birne.
- Nachmittagssnack: Apfelmus - 200 g, stilles Mineralwasser - 200 ml, Kekse Maria - 100 g.
- Abendessen: Kartoffelpüree - 200 g, fettarmer Hüttenkäse - 100 g, ein Sandwich mit Käse (30 g Käse, ein Stück geröstetes Brot), schwacher Tee mit Milch, eine Scheibe dunkles Brot.
Dritter Tag
- Frühstück: Kürbis-Kürbis-Püree - 100-150 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (kein Gas! ).
- Zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse - 100 g, eine halbe gebackene Birne, getrocknetes Weißbrot - 1 Scheibe, 200 ml Kompott.
- Mittagessen: Brokkolisuppe - 200 ml, gekochtes Fleisch, gemahlen in Kartoffelpüree - 100 g, Kartoffelpüree - 100 g, Weißbrot - 1 Scheibe, Kamillentee - 200 ml.
- Nachmittagssnack: Gemüseeintopf - 200 g, Käse - 50 g, stilles Mineralwasser - 200 ml.
- Abendessen: Buchweizenbrei -200 g, Kefir - 200 g, eine halbe Banane, eine Scheibe Weißbrot.
Vierter Tag
- Frühstück: Kartoffelpüree - 100-150 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (kein Gas! ).
- Zweites Frühstück: Reisbrei - 200 g, getrocknetes Weißbrot - 1 Scheibe, 200 ml Milch (Kefir).
- Mittagessen: Gemüsesuppe - 200 ml, gekochter Fisch - 100 g, Karottenpüree - 100 g, Weißbrot - 1 Scheibe, Hagebuttenbrühe - 200 ml, ein Drittel einer Banane.
- Nachmittagssnack: Omelett - 100 g, Bratapfel, stilles Mineralwasser - 200 ml.
- Abendessen: Haferflocken -200 g, Kürbispüree - 100 g, Dampffleischbällchen - 2 Stück, schwacher Tee mit Milch, eine Scheibe dunkles Brot.
Fünfter Tag
- Frühstück: Haferflocken -200 g, Kürbispüree - 100 g, Dampffleischbällchen - 2 Stück, schwacher Tee mit Milch, eine Scheibe dunkles Brot.
- Zweites Frühstück: gedämpftes Hühnerschnitzel - 100 g, Omelett - 100 g, Weißbrot - 1 Scheibe, 200 ml Milch (Kefir).
- Mittagessen: Nudelsuppe - 200 ml, gedämpftes Fischkotelett - 100 g, Kürbispüree mit Karotten - 100 g, Weißbrot - 1 Stück, Hagebuttenbrühe - 200 ml, Maria-Kekse - 2 Stück
- Nachmittagssnack: gebackenes Obst - 100 g, fettfreier Hüttenkäse - 100 g, stilles Mineralwasser - 200 ml.
- Abendessen: Kartoffelpüree - 100-150 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (still! ).
Durch die Einhaltung der Ratschläge Ihres Arztes, die strikte Einhaltung Ihrer Diät und die Einhaltung aller Rezepte kann eine Linderung schnell erreicht werden. Aber eine ziemlich strenge Diät mit Einschränkung der "schweren" Nahrung wird 3 bis 6 Monate dauern. Und dann müssen Sie ständig Fett, Frittiertes, Gewürze und Konserven einschränken.